giovedì 22 ottobre 2015

Torta con scorzette d'arancia candite

Ogni tanto una torta classica ci vuole proprio e poi è sempre piacevole lavorare con la sac a poche!











pan di Spagna farcito  con mousse di mascarpone e una sfoglia sottile di cioccolato fondente fuso

le scorzette d'arancia, le ho prima sbollentate e poi caramellate con zucchero e miele.

Ciao alla prossima!



 

giovedì 15 ottobre 2015

Torta circo per Aaron

Questa torta era per un bimbo di 5 anni, affascinato dal circo di Moira Orfei così la sua nonna, ha voluto fargli una sorpresa con questa torta-circo.

 Prima di capire da che parte avrei dovuto cominciare ci ho messo un po', anche perché la nonna di Aaron, non voleva una torta-circo qualunque, voleva che somigliasse al circo di Moira Orfei, così con le foto del circo davanti ho cominciato a progettarlo e alla fine un po' lo richiama....
il lavoro è stato davvero tanto ma sono contentissima che sia andato tutto bene e che la torta sia piaciuta tantissimo sia per l'estetica che per il gusto.... che poi, è la cosa più importante!!

Tutto il circo, l'ho "costruito" su un vassoio per dolci e a torta finita ho preso il vassoio con su il circo e l'ho messo sulla torta, naturalmente per sorreggere il peso e non far spiaccicare la torta , ho messo un bel po' di cannucce con dentro dei bastoncini di legno e nonostante la strada , è arrivata a destinazione, integra!!!

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la torta è pan di Spagna e crema chantilly
 
il circo e tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero e realizzate interamente a mano!
 
Alla prossima!
 
 


 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 
 

martedì 13 ottobre 2015

Torta laurea per Irene

Come ho già detto altre volte, non mi piace fare torte proprio uguali a quelle che ho già fatto, però  la mamma di Irene, l'ha voluta proprio così, l'unica differenza, la compresse!

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La torta era composta da tre strati di pan di Spagna e due di crema chantilly ed era per circa 50 persone!
 
Tutte le decorazioni sono fatte con la pasta di zucchero, compreso il tocco!
 
 
 
 
...e visto che non sono riuscita a trovare una scatola decente di queste dimensioni ( 56 cm x47cm x 20 ) ne ho costruita una di sana pianta, erano anni che non facevo più cartonaggio, all'inizio ho avuto un po' di difficoltà, poi sono partita e sono contenta perché, modestia a parte,è venuta proprio una bella scatola!!
 
 



....a presto!